Gigot en croûte de moutarde et miel, cuit au four avec des pommes de terre

INGREDIENTS 1 gigot d’agneau 2 c. à soupe miel 2 c. à soupe moutarde à l’ancienne 2 gousses ail 6 pomme de terre 1 tête ail 1 branche laurier 2 branches romarin frais 2 branches thym frais 10 cl huile d’olive sel et poivre

Préchauffez votre four à 180°C. Pelez et dégermez les 2 gousses d’ail puis pressez-les. Ajoutez le miel et la moutarde et mélangez bien. Lavez les pommes de terre puis coupez-les en tranches fines sans aller
jusqu’au bout pour qu’elles tiennent toujours ensemble. Pour cela, vous pouvez vous aider de baguettes pour arrêter le couteau lors de la découpe .
Déposez le gigot dans un plat garni de papier cuisson puis badigeonnez-le de la préparation au miel. Déposez les pommes de terre tout autour et insérez les feuilles de laurier entre les tranches.Coupez la tête d’ail en deux et ajoutez-la dans le plat.
Parsemez de thym et romarin, salez puis arrosez d’huile d’olive.
Enfournez pour 1h à 1h30 selon la taille de votre gigot .